３連休で比較的自炊をする余裕があったので、安いブラジル産でから揚げを作る事にした。

粉がなくなりかけてきたので、片栗粉（国産）もついでに購入。
味付けはいつもより濃い目に。

うん、国産の鳥と変わらん味だな。
正直、舌が肥えてるわけでもないので、から揚げ食いたい欲求を満たすだけならこのレベルで十分だわ。

一度高い鶏肉で作ってみたい気もするけれど、ぶっちゃけ金銭的余裕はない。
そりゃ日々生活するのに困るほどではないけれど、頭の中でまずブレーキがかかる感じ。

ともあれ、いい感じに出来上がったから揚げをつまみつつ、実況などみて平和な休日を過ごすのもいいものだ。

職場に復帰してからめっきり自炊することもなくなってしまったのですっかり遠ざかってしまったのだけれど、とりモモが安かったので久しぶりに作ることにした。

さすがに、回数をこなすと慣れたもので1時間程度漬け込んだ肉を揚げながらつまみ食いするのも余裕。
食べては揚げを繰り返し、とりモモ二枚は無事胃袋に収まったのだった。

もーちょっと店で売ってる感じに近づけたいのだけれど、今ひとつどうやるのか判らん。
粉を変えてみようかなぁ……

そこそこのお値段だったので確保。

さっそくから揚げにする。
今日は基本に立ち返って、しょうゆ３、みりん２、酒３、めんつゆ２、水５の割合で調合。
これに、しょうがとにんにくをいつもより多めに。
肉もすこし大きめに切ってみた。

んで肉は軽く塩を振って放置して水分を出させるとよいらしいので、ためしに肉一枚にひとつまみ程度の塩を刷り込む。
おぉ、なんか水分が出てる気がする。

40分ほど漬け込んで、180℃の油で揚げる。
途中、油を切るのに失敗してやけどしてしまった……

肝心のから揚げの味の方はと言うと、いつもどおりの味。
ん～、なんか足りないんだよなぁ。

78円なら、もっとたくさん買うんだけどなぁ……
と思いつつ、十分許容範囲なので今回も600gほど仕込み。

しょうゆ３、みりん１、タレ１、ゆずぽん２、水２、オイスターソース適量。
これににんにくとしょうが。
漬け込み時間は４時間程度。
揚げる前に、コショウとパプリカを気持ち多めに。
んで、やっぱり揚げ時間は短めに。
今回は油の温度を180度にしてみた。

その結果……
ん～、ちょっと衣のつき加減が薄いかなぁ……
あと、コショウとパプリカの味付けでなんとなく洋風になった気がする。

今日の出来は60点。
手を抜くとやっぱりその分味が落ちてるような気がする。
後は、衣をもうちょっと上手につけたいなぁ。

これはから揚げを作るほかあるまいと言う事で、600gほど買いこんで早速仕込み。

・小さめに切った肉
・しょうゆ２、みりん１、タレ１、しょうが、にんにく、つゆ２、水３の割合で７時間ほど漬け込む
・ゴマと小麦粉をふって１９０度の油で揚げる。

いつもより醤油の感じが強くなった気がする。
あと、小さめに切った所為で結果的に揚げ時間が少し長めになったかもしれない。
揚げたてはよいのだけれど、時間を置くと少しジューシーさが失われてしまった。

次の安売りの時にまた作ろう。