揚げ油がすっかり古くなってしまったので、油を新しい物に取り替える。
んで、新しい油でする最初の料理はやっぱり唐揚げ。

しょうゆ、みりん、酒と水で薄めためんつゆ、これに摩り下ろしにんにくと、ショウガを加え、適当な大きさに切った鶏肉を投入。
んで、半日ほど漬け込んだ後揚げる。

久しぶりに作ったけれど、いい感じに味がついて程よくジューシー。
あっという間に平らげてしまった。
油が新しいうちにまた作ろう。